CAP Commercialisation et Services en HCR

En alternance

DUREE :

1 an

PRE-REQUIS :

Présenter son projet professionnel
Présenter un CV et une lettre de motivation
Etre intéressé par les métiers de services et de commercialisation
Etre disponible pour travailler tous les jours de la semaine
Présenter un dossier scolaire compatible avec la formation
Respecter les consignes de « Savoir-être »

CONDITIONS D'ADMISSION

Titulaire d’un diplôme d’autre secteur professionnel, de niveau 3 (CAP, Titre Professionnel), de niveau 4 (Bacs) ou justifiant d’une expérience professionnelle.
Personne ayant suivie une classe de Terminale CAP Services et Commercialisation, et n’ayant pas obtenu le diplôme .
Définition d’un parcours de formation, selon équivalence ou blocs de compétences acquises sur d’autres certifications (RNCP 31096).

LES PERSPECTIVES

Débouchés professionnels
Commis de salle, Serveur
Poursuite d’étude possible
Bac Professionnel Commercialisation et Services en Restauration
Secteurs d’activité
Restauration traditionnelle et commerciale, Service en buffet à des clients français ou étranger.

RYTHME D’ALTERNANCE

2 jours centre / 3 jours entreprise

CONTACT :

Odile VARAIN

Assistante Unité Apprentissage
CERFAL / UFA SAINT-PIERRE, Secteur Restauration
Lycée des Métiers de l’Hôtellerie Saint-Pierre
70 rue de Montgeron – B.P. 201
91801 BRUNOY Cedex
Tél : 01.60.47.99.82
Mail : ufa-lmh@saint-pierre91.org

Objectifs

Le titulaire de ce diplôme est chargé de l'accueil, de la vente et du service dans la salle de restaurant. Les diplômés débutent dans la restauration commerciale comme commis de restaurant. Ils peuvent aussi servir au bar ou au buffet.


Enseignements professionnels

Travaux pratiques, Technologie Restaurant, Approvisionnement et organisation du service (approvisionnement, stockage, entretien, accueil), Production du service des mets et des boissons (mise en place, service, débarrassage, facturation), Communication et commercialisation (expression, relations professionnelles), Science Appliquée, Connaissance de l’entreprise et de son environnement

Enseignements généraux

Prévention-Santé-Environnement, Français, Histoire-Géographie, Mathématiques, Sciences, EPS, Langue vivante étrangère.

Référentiel

Méthodes utilisées

  • Formation en groupe de 15 apprentis au maximum
  • Travaux Pratiques en atelier
  • Supports de documentation mis à disposition
  • Evaluation de tous les domaines en Contrôle en Cours de Formation
  • Examen blanc

Modalités d'évaluation

  • Evaluation de tous les domaines en Contrôle en Cours de Formation
  • Examen blanc

Taux de réussite

2016201720182019
Services et Commercialisation
en HCR
100%
(4 sur 4)
100%
(5 sur 5)
X100%
(6 sur 6)


Accessibilité aux personnes handicapées

  • Selon demande, des adaptations et des aménagements seront mis en œuvre en fonction des besoins éducatifs particuliers de l’apprenti (Plan d’Accompagnement Personnalisé, Projet d’accueil Individualisé) . Cette demande doit nous être précisé lors de l’entretien de recrutement.
  • Nous accompagnons les stagiaires et les apprentis, pour effectuer leurs démarches auprès de la Maison Départementale des Personnes Handicapées (fiche d’informations sur le lien suivant).
  • La formation se déroulera au Lycée Hôtelier Saint Pierre. La mise aux normes d’accès est en cours de réalisation. Un ascenseur dédié est prévu.
  • Les dossiers sont réalisés par notre psychologue scolaire : Mme Marjorie Rousseau.

Modalités d'inscription et délai de réponse

Pour vous inscrire, cliquez sur le lien ci-dessous. Nous vous contacterons sous 8 jours. Une réunion d’information collective vous sera proposée, suivi d’un entretien de recrutement. Dans le cas d’une acceptation , un dossier d’inscription vous sera remis . A la réception de ce dossier rempli, des ateliers de prospection de contrats en alternance auprès d’entreprise seront organisés.


Tarifs

  • La formation est gratuite pour les apprentis et les stagiaires en contrat de professionnalisation (prise en charge par les OPCO de l’entreprise selon les coût définis)
  • Formation rémunérée pour l’alternant (contrat d’apprentissage ou de professionnalisation) suivant l’âge et l’année d’exécution du contrat conformément à la législation en vigueur
  • Coût pour le CPF et autres financements : 5 532.00 €


Pour vous inscrire,
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