Titre Professionnel Agent de Restauration

Niveau V, validé par le Ministère de l’Emploi

En alternance

CONDITIONS D'ADMISSION

15 ans minimum (sortie de 3ème ) jusqu’à 30 ans, en contrat d’apprentissage ou de professionnalisation.

LES PERSPECTIVES

Débouchés professionnels
Agent de restauration, Employé de Restauration collective / Employé de cantine / Commis de self / Employé de cafétéria / Employé de Snack-bar, Employé polyvalent de restaurant / Employé polyvalent de restauration, Equipier polyvalent de restauration rapide / Agent de Restauration rapide, Préparateur-vendeur en point chaud/ de plats à emporter/ de sandwichs

Secteurs d'activité
• Restauration collective sociale : d’entreprise, hospitalière, cuisine centrale
• Restauration commerciale : de chaînes hôtelières et de restauration, cafétérias, à thèmes, rapide, petite restauration traditionnelle, brasserie, résidence hôtelière

ORGANISATION

2 semaines C.F.A. / 2 semaines entreprise.

Caractéristiques de la formation

Enseignements professionnels

• Préparer en assemblage des hors-d’œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking »
• Réaliser des grillades et remettre en température des préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA)
• Accueillir les clients et distribuer les plats en restauration self-service
• Réaliser le nettoyage de la batterie de cuisine et le lavage en machine de vaisselle
• Hygiène
• Développement durable
• Certificat de « Sauveteur Secouriste du Travail »


Enseignements généraux

Transversaux

Durée

Contrat d’apprentissage ou de professionnalisation de 1 an.



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