BAC Pro Cuisine

En alternance

CONDITIONS D'ADMISSION

Après une troisième ou une seconde.

LES PERSPECTIVES

Débouchés professionnels
Premier commis, Chef de partie dans le secteur de la restauration commerciale et gastronomique, Chef de cuisine ou chef gérant dans le secteur de la restauration collective.
Secteurs d’activité
Restauration commerciale et gastronomique, Restauration collective, Entreprises connexes à l’Hôtellerie et à la restauration (agro-alimentaire, équipementiers…).

ORGANISATION

2 semaines formation / 2 semaines entreprise

Fabrication de pâtisseries, cuisson, dressage, le cuisinier maîtrise les réalisations et présentations de tous les mets à la carte du restaurant et gère les commandes, les relations avec les fournisseurs etc.


Caractéristiques de la formation

Enseignements professionnels

Organisation et production culinaire, Démarche qualité en restauration, Communication et commercialisation en restauration, Animation et gestion d’équipe en restauration, Gestion des approvisionnements, Prévention-Santé Environnement, Gestion d’exploitation en restauration.

Enseignements généraux

Mathématiques, Anglais, Français, Histoire-Géographie et Education Civique, Arts appliqués et éducation artistique, EPS, LV2 facultative.

Durée

3 ans en contrat d’apprentissage.



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