Licence Professionnelle

Management des entreprises de l'hôtellerie et de la restauration

OBJECTIF

Former de futurs managers opérationnels en hôtellerie et restauration, collaborateurs de niveau II, capables d’assurer le pilotage, l’exploitation et l’encadrement d’un ou plusieurs établissements.

CONDITION D'ADMISSION

Être titulaire d’un:
BTS Hôtellerie Restauration (options A et B)
L2 Économie & Gestion - L2 LEA
L2 IUP Tourisme Hôtellerie
DUT GEA
DUT TC
BTS Tourisme
BTS Responsable hébergement


LES PERSPECTIVES

A l’issue de la LP, les apprentis seront opérationnels sur des postes d’assistant puis de responsable tels que :
Manager en hôtellerie : Gouvernant(e), Responsable du Stewarding, Responsable hébergement , Responsable Centrale réservation;
Manager en production : Responsable d’unité de production - Responsable Restauration;
Manager en commercialisation : Responsable commercial, Responsable développement;
Manager en ressources humaines : Responsable de site, Assistant du Directeur des Ressources Humaines.

Durée de la formation

539h sur 12 mois.


Rythme d’alternance

• 2 jours en formation
(jeudi et vendredi)

• 3 jours en entreprise
(lundi, mardi et mercredi).

Rentrée : septembre.


PROGRAMME

SEMESTRE 1
UE 1 : Langages fondamentaux
UE 2 : Environnement du milieu de l’hôtellerie et de la restauration
UE 3 : Connaissances de l’entreprise

SEMESTRE 2
UE 4 : Accompagnements complémentaires
UE 5 : Pratiques de gestion de l’hôtellerie et de la restauration
UE 6 : Pratiques professionnelles

• Rédaction d’un mémoire
Un mémoire doit être réalisé et soutenu devant un jury d’enseignants et de professionnels. Il porte sur une application propre à l’apprentissage en hôtellerie ou en restauration.

• Réalisation d’un projet
Dans le cadre du cursus de la licence professionnelle MEHR, un séjour d’études est organisé annuellement, en juin, avec un échange avec le New-York City College.
Ce séjour a pour objectif de faire connaissance avec une autre culture pour un même métier : l’hôtellerie- restauration.
Il donne lieu à un dossier réalisé collectivement et soutenu sur place devant un Jury composé de professeurs de NY City College et dont la note est comprise dans l’évaluation finale de chaque apprenti(e).



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