BAC Pro Commercialisation et Services en Restauration

LES PLUS SAINT-PIERRE

Section européenne
pour la classe de BAC PRO CSR

ERASMUS +

OBJECTIF

Préparer d’excellents professionnels de niveau de qualification IV (employés qualifiés, artisans).

Le titulaire du baccalauréat professionnel est un professionnel très qualifié, immédiatement opérationnel, dans les activités de production culinaire et de service.

PROFIL

Ces secteurs d’activités exigent un savoir-être, des aptitudes et des qualités humaines spécifiques :
• Bonne résistance physique et nerveuse, maîtrise de soi, sens de l’effort,
• Goût du travail bien fait,
• Sens de l’organisation et du travail en équipe,
• Sens de l’accueil et bonne présentation : une tenue vestimentaire soignée et une hygiène irréprochable sont indispensables et sont exigées tout au long de la scolarité.


LES PERSPECTIVES

1 - Poursuite d’études :

• Vers un Brevet de Technicien Supérieur, proposé au lycée St Pierre si mention bien ou très bien obtenue au baccalauréat professionnel.
• Vers une mention complémentaire (traiteur, sommelier….)
• Autre voie possible en cours de formation à l’issue d’une 2ème Bac Pro vers une 1ère Bac technologique en 2 ans.


2 - Insertion Professionnelle.

Le titulaire du Baccalauréat Professionnel est un employé qualifié dans les emplois de commis de cuisine ou commis de restaurant, dans l’hôtellerie et la restauration à vocation commerciale (gastronomique, traditionnelle, à thème…) et dans la restauration sociale (entreprises, loisirs, services…).


CONDITIONS D'ADMISSION

Après la classe de 3ème, sur dossier et entretien de motivation.


Le Baccalauréat Professionnel des métiers de la restauration n’existe plus.
Il a été profondément restructuré par l’Éducation Nationale.
Les premiers diplômés sortiront à la session des examens de 2014.

IL Y A DONC MAINTENANT 2 EXAMENS DIFFÉRENTS AVEC CHACUN LEUR FORMATION SPÉCIFIQUE

1) Durée de la formation : 3 ans

1ère année :
1er semestre polyvalent dès le 2ème semestre, l’élève choisit soit le bac professionnel cuisine soit le bac professionnel Commercialisation et Services en Restaurant.

2ème année :
Préparation au diplôme intermédiaire du BEP Cuisine ou BEP Commercialisation et Services en Restaurant.

3ème année :
Suite préparation Bac Professionnel.

2) La formation

En Baccalauréat professionnel, l’enseignement technologique et professionnel occupe une place prépondérante.
Cette formation donne les bases indispensables pour une bonne insertion professionnelle et permet à chacun selon ses capacités d’évoluer au sein de l’entreprise.
Elle peut parfois permettre de poursuivre un niveau de qualification plus élevé si les capacités de l’élève le permettent.

3) Stages : PFMP (Période de Formation en milieu professionnel)

Les PFMP permettent aux élèves de découvrir l’entreprise, son fonctionnement, ses exigences et d’améliorer leurs compétences techniques dans un secteur déterminé (cuisine ou service en restaurant). Au cours de la formation il y a 22 semaines de stage obligatoire.

Règlement d'examen

ÉPREUVESCOEFFICIENTS
  
- Pratique professionnelle4
- Technologies 3
- Sciences appliquées1
- Économie, gestion de l’entreprise2
- Mathématiques1
- Épreuve de synthèse des activités en entreprise3
- Français.3
- Histoire-géographie2
- Langues vivantes étrangères 23
- Éducation Physique et Sportive1
- Éducation artistique / Arts appliqués1
  
Épreuve facultative* : Langue vivante étrangère



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