BAC Pro Cuisine
LES PLUS SAINT-PIERRE
Section européenne
ERASMUS + OBJECTIF
Le titulaire du baccalauréat professionnel est un professionnel très qualifié, immédiatement opérationnel, dans les activités de production culinaire et de service.
PROFIL
Ces secteurs d’activités exigent un savoir-être, des aptitudes et des qualités humaines spécifiques :
• Bonne résistance physique et nerveuse, maîtrise de soi, sens de l’effort,
• Goût du travail bien fait,
• Sens de l’organisation et du travail en équipe,
• Sens de l’accueil et bonne présentation : une tenue vestimentaire soignée et une hygiène irréprochable sont indispensables et sont exigées tout au long de la scolarité.
LES PERSPECTIVES
1 - Poursuite d’études :
• Vers un Brevet de Technicien Supérieur, proposé au lycée St Pierre si mention bien ou très bien obtenue au baccalauréat professionnel.
• Vers une mention complémentaire (traiteur, sommelier….)
• Autre voie possible en cours de formation à l’issue d’une 2ème Bac Pro vers une 1ère Bac technologique en 2 ans.
2 - Insertion Professionnelle.
Le titulaire du Baccalauréat Professionnel est un employé qualifié dans les emplois de commis de cuisine ou commis de restaurant, dans l’hôtellerie et la restauration à vocation commerciale (gastronomique, traditionnelle, à thème…) et dans la restauration sociale (entreprises, loisirs, services…).
CONDITIONS D'ADMISSION
Après la classe de 3ème, sur dossier et entretien de motivation.
1) Durée de la formation : 3 ans
1ère année :1er semestre polyvalent dès le 2ème semestre, l’élève choisit soit le bac professionnel cuisine soit le bac professionnel Commercialisation et Services en Restaurant.
2ème année :
Préparation au diplôme intermédiaire du BEP Cuisine ou BEP Commercialisation et Services en Restaurant.
3ème année :
Suite préparation Bac Professionnel.
2) La formation
En Baccalauréat professionnel, l’enseignement technologique et professionnel occupe une place prépondérante.
Cette formation donne les bases indispensables pour une bonne insertion professionnelle et permet à chacun selon ses capacités d’évoluer au sein de l’entreprise.
Elle peut parfois permettre de poursuivre un niveau de qualification plus élevé si les capacités de l’élève le permettent.
Référentiel Bac PRO Cuisine
3) Stages : PFMP (Période de Formation en milieu professionnel)
Les PFMP permettent aux élèves de découvrir l’entreprise, son fonctionnement, ses exigences et d’améliorer leurs compétences techniques dans un secteur déterminé (cuisine ou service en restaurant). Au cours de la formation il y a 22 semaines de stage obligatoire.
Règlement d'examen
Règlement d'examen
| ÉPREUVES | COEFFICIENTS |
|---|---|
| - Pratique professionnelle | 4 |
| - Technologies | 3 |
| - Sciences appliquées | 1 |
| - Économie, gestion de l’entreprise | 2 |
| - Mathématiques | 1 |
| - Épreuve de synthèse des activités en entreprise | 3 |
| - Français. | 3 |
| - Histoire-géographie | 2 |
| - Langues vivantes étrangères 2 | 3 |
| - Éducation Physique et Sportive | 1 |
| - Éducation artistique / Arts appliqués | 1 |
| Épreuve facultative* : Langue vivante étrangère |