Hôtellerie Restauration Tourisme

Lycée des Métiers

L’hôtellerie-restauration et le tourisme sont des secteurs d’activités en expansion. Ceux-ci exigent un professionnalisme important à tout niveau de formation.
Notre lycée se doit à la réussite professionnelle de ses élèves et étudiants.

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Le restaurant d'application du lycée
Le Saint-Pierre




Agenda du lycée
Hôtellerie Restauration Tourisme


Actualités du lycée
Hôtellerie Restauration Tourisme

  1. Publié le : lundi 12 avril 2021
    articleEcriture2021 Atelier écriture La jeunesse a son mot à dire et à écrire! La Zone d'Expression Prioritaire est...

  2. Publié le : mardi 23 mars 2021
    Live Stream d'orientation vers les métiers de l'Hôtellerie-Restauration Vous souhaitez découvrir...

  3. Publié le : jeudi 11 mars 2021
    Informations COVID 19 Mesures et protocoles sanitaires Chers parents, chers élèves, chers...

  4. Publié le : vendredi 12 février 2021
    Portes Ouvertes 2021 Lycée Polyvalent Saint-Pierre REPLAY BAC FILIÈRES GÉNÉRALES BAC PRO BAC...

  5. Publié le : vendredi 12 février 2021
    Carême 2021

  6. Publié le : mardi 2 février 2021
    EJpo 2021 Portes ouvertes virtuelles - LPO Saint-Pierre EJPO en REPLAY EJPOVersion pour...

  7. Publié le : jeudi 28 janvier 2021
    Souris d'agneau, la leçon de gourmandise Les étudiants du lycée d'hôtellerie et de tourisme...

  8. Publié le : lundi 11 janvier 2021
    Les étudiants MHR du lycée Saint Pierre à Brunoy à la découverte du concept Mama Shelter Le 17...

  9. Publié le : lundi 11 janvier 2021
    L’Enchantement client au Lycée Saint Pierre à Brunoy A l’heure où les projets se font rares, et...

  10. Publié le : lundi 11 janvier 2021
    Campagne de bourse élèves de Terminale 2021 La campagne nationale de demande de bourse et...



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Nous proposons aux jeunes la possibilité, en fonction de leurs niveaux d'études et de leurs projets, d'acquérir une formation dans ces filières très porteuses d'emplois.

Un enseignement pratique et un enseignement général de qualité :

Dans toutes ces formations, l’enseignement professionnel approfondi que nous offrons aux jeunes est complété par l’enseignement général obligatoire. De plus la formation donnée aux élèves et étudiants inclut les valeurs humaines auxquelles, nous, enseignement catholique, nous tenons : respect de l’autre à travers la rigueur, politesse, assiduité, ponctualité, accueil, tenue, goût du travail bien fait et sens de l’effort. Au sein de cette filière complète, l’équipe pédagogique peut ainsi faire progresser les élèves afin de les accompagner le plus loin possible. Cet enseignement concret, pratique, totalement ouvert sur la réalité professionnelle au travers des stages, offre à de nombreux jeunes la possibilité de reprendre goût à l’école.
Les nombreux moyens mis en œuvre aident les jeunes à se construire et à construire leur avenir professionnel et humain dans les meilleures conditions.



Des équipements performants et du matériel à la pointe du progrès :

• Un restaurant pédagogique,
• Un restaurant d’application,
• Deux cuisines équipées de matériel professionnel,
• Deux ateliers de technologies appliquées en cuisine et restaurant,
• Un laboratoire de pâtisserie,
• Un hôtel de deux chambres pédagogiques,
• Deux salles informatiques pour les techniques d’hébergement et de tourisme,
• Un centre de documentation spécialisé en hôtellerie-restauration et en tourisme,
• Un gymnase,
• L’équipement de salles de cours en TNI.

Une pédagogie orientée vers la profession

• L’équipe enseignante professionnelle, compétente et disponible pour un suivi personnalisé des élèves,
• Un coordinateur responsable des projets professionnels,
• Le placement des élèves en stage et la visite obligatoire d’un tuteur,
• La rencontre des jeunes avec des professionnels des différents secteurs de l’hôtellerie-restauration,
• Les forums d’entreprises,
• Les conférences,
• Les activités professionnelles,
• Les diners à thème, les visites,
• Les rencontres avec les anciens, devenus professionnels,
• La participation au concours « Apprendre aujourd’hui pour entreprendre demain » de l’Education Nationale,
• La participation aux concours professionnels.

Des animations périscolaires :

• L’animation pastorale : journées de réflexion à thèmes, rencontres de prêtres, célébrations, préparation aux sacrements, week-ends spirituels, ...
• les sorties : visites d’hôtels, musées, théâtre, cinéma,...
• Les activités sportives diverses : musculation, tournois de volley, ...
• L’organisation de soirées à but caritatif par les élèves et les étudiants.
• La participation aux journées portes ouvertes.
• Les séjours pédagogiques et professionnels en France et à l’étranger.

Une pédagogie orientée vers le travail et la réussite :

• L’organisation de contrôles hebdomadaires et d’examens blancs,
• La préparation à une soutenance orale des rapports de stages des étudiants en BTS,
• La préparation de fiches d’activités professionnelles pour les élèves de bac technologique.



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Communication Gestion Mercatique

Lycée des Métiers

Le lycée commercial accueille 500 élèves ayant choisi de préparer différentes formations du secteur tertiaire : la Mercatique et l'Informatique, la Gestion et la Comptabilité, la Communication, le Commerce.

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Communication Gestion Mercatique


Actualités du lycée
Communication Gestion Mercatique

  1. Publié le : jeudi 11 mars 2021
    Informations COVID 19 Mesures et protocoles sanitaires Chers parents, chers élèves, chers...

  2. Publié le : vendredi 12 février 2021
    Portes Ouvertes 2021 Lycée Polyvalent Saint-Pierre REPLAY BAC FILIÈRES GÉNÉRALES BAC PRO BAC...

  3. Publié le : vendredi 12 février 2021
    Carême 2021

  4. Publié le : mardi 2 février 2021
    EJpo 2021 Portes ouvertes virtuelles - LPO Saint-Pierre EJPO en REPLAY EJPOVersion pour...

  5. Publié le : lundi 11 janvier 2021
    Campagne de bourse élèves de Terminale 2021 La campagne nationale de demande de bourse et...

  6. Publié le : mardi 5 janvier 2021
    Retour sur le projet "Un panier, un sourire" Projet solidaire de l'établissement Saint Pierre...

  7. Publié le : samedi 31 octobre 2020
    Rentrée du 2 novembre 2020 Suite aux dernières annonces du ministre de l'éducation nationale,...

  8. Publié le : lundi 19 octobre 2020
    Escape Game - Erasmus Days 2020 - Les résultats les photos des 5 équipes gagnantes 2 équipes en...

  9. Publié le : jeudi 15 octobre 2020
    Erasmus Days 2020 Ce jeudi 15 octobre, nos étudiants de deuxième année et les élèves de...

  10. Publié le : lundi 12 octobre 2020
    Organigramme de l'APEL Cette association a pour objet la défense des intérêts moraux et...



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• Une équipe d’adultes, du savoir... au regard.
• Des projets, des perspectives, de la motivation... aux actions.
• Des talents professionnels échangés.
• Du stage...à une intégration réussie.
• D’un vécu...à la découverte de l’entreprise.
• Des outils, des lieux, des temps, de la modernité des équipements ... à l’expression des compétences.

Les actions du BDE

Le BDE (Bureau Des Étudiants) anime la vie de la section. Il organise des voyages à l’étranger, des sorties, des soirées, ...
Il favorise ainsi les relations entre les étudiants des différentes formations.
Journée d’accueil, parrainage des étudiants de première année par les « deuxième année ».
Participation aux journées portes ouvertes.
Création d’événementiels.
Cycle de conférences.

Des équipements performants

Afin de répondre au mieux aux exigences professionnelles, les étudiants disposent en cours ou en libre service de :
• Salles multimédia, accès Internet.
• Salles audiovisuelles, caméscopes.
• Centre de Documentation et d’Information.
• Abonnements aux revues professionnelles.
• Une résidence étudiante.

Une pédagogie de la réussite

• Travaux de groupes, exposés, visites, conférences de professionnels.
• Organisation des cours essentiellement en séquences de deux heures.
• Évaluation semestrielle des acquis : contrôles continus et partiels en condition d’examen.
• Préparation efficace au BTS par des professeurs membres des jurys d’examens nationaux.
• Stages en France et à l’étranger.

Échange franco-allemand

Le lycée commercial organise un échange franco-allemand qui concerne tous les niveaux avec des classes du lycée commercial Hugo Eckener à Friedrichshafen.
Un groupe d’élèves et d’étudiants, accompagné de leur professeur d’allemand, peut ainsi partager des moments d’échanges professionnels et des temps festifs.

Objectifs visés : Relation aux autres, mixité culturelle et sociale, apprentissage de la différence et des exigences professionnelles, responsabilité engagée, valeur du travail, de l’investissement, de l’effort, du savoir-faire, du savoir-être...


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Sanitaire et social

Lycée des Métiers


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Nous contacter

Responsable Pôle Sanitaire et Social :

Mme Anne LABLANCHE


Les formations

Métiers de la Santé

Pôle d’information, de Formation et de Suivi, à l’adresse des publics de 16-25 ans sortis du système scolaire et des Demandeurs d’Emploi sans limite d’âge, préparant aux Métiers d’Aide à la Personne (Petite Enfance, Jeunes et Adultes Malades / Handicapés, Personnes Âgées).
Le CEFOP Santé répond principalement aux appels d’offres du Conseil Régional d’Île de France et du Pôle Emploi (dispositifs institutionnels), pour des actions le plus souvent rémunérées. Il s’inscrit également dans un partenariat privé pour des actions financées par des instances extérieures, ou encore, gratuites.


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Lycée Général

Un lieu de vie, où les jeunes, avec l’aide des adultes, travaillent à se réaliser et à réaliser leur projet.

Enseignements du lycée
Lycée général

Niveaux :
9 classes de Seconde,
7 classes de Première,
7 classes de Terminale.

Sur l’ensemble du lycée général :
Enseignement de langues vivantes : allemand, anglais, chinois, espagnol.
Deux sections européennes : anglais et espagnol.
Les options : arts plastiques, chinois, EPS, italien, latin, musique.
En Seconde uniquement : l’option de management et gestion.
En Terminale uniquement : mathématiques expertes, mathématiques complémentaires, droit et grands enjeux du monde contemporain.

Les spécialités en cycle terminal :

Histoire géographie, géopolitique et sciences politiques,
Humanités, littérature et philosophie,
Langues, littératures et cultures étrangères,
Mathématiques,
Numérique et sciences informatiques,
Physique chimie,
Sciences de la vie et de la Terre,
Sciences économiques et sociales.



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Après le collège, les élèves peuvent poursuivre leur scolarité au lycée général. Dans le parc de l’Institut, le bâtiment du lycée a ouvert ses portes en mai 2013. Moderne, il offre un cadre de vie en accord avec son temps, adapté aux enseignements d’aujourd’hui. Ce lieu propose évidemment des espaces de travail, des salles de classe spacieuses et lumineuses, une salle informatique, mais aussi des espaces de vie comme la Cafet’ (foyer des élèves), des lieux où les élèves peuvent se retrouver.

L’objectif des équipes qui encadrent les lycéens est de leur permettre de se réaliser, de favoriser le bon déroulement de leur scolarité. Accueillis dans toute leur dimension, les élèves doivent pouvoir grandir et construire leur projet. L’enseignement et le suivi doivent s’appuyer sur le dialogue afin de développer l’autonomie, la responsabilité, l’ouverture sur la connaissance et la culture. Cette démarche tient compte également de la dimension spirituelle de chacun.

Ainsi, dans le cadre de notre projet d’établissement, la Pastorale offre aux lycéens des temps pour leur permettre de grandir également dans cette dimension. Les propositions sont alors multiples : réflexion, échanges, temps forts, célébrations, préparation aux sacrements, participation à des projets.

Le lycéen doit suivre un double objectif.

  • Tout d’abord progresser dans l’acquisition des méthodes, des connaissances, du rythme de travail. Cet aspect est initié par les professeurs et soutenu par des contrôles hebdomadaires, des examens ponctuels (bacs blancs oraux et écrits).
  • Ensuite, construire son parcours scolaire à travers une réflexion sur l’orientation. Chaque élève doit élaborer son projet dès la Seconde pour le choix d’une série de baccalauréat, puis pour le choix d’études post-bac.


La scolarité au lycée se décompose en deux étapes distinctes.

La Seconde générale et technologique doit d’abord permettre à l’élève de mettre en place les méthodes et un rythme de travail propres au lycée. Mais aussi, tout au long de cette année, les élèves, accompagnés de leur famille et de leur équipe pédagogique, élaborent un projet d’orientation. Le choix à effectuer entre un baccalauréat technologique ou un baccalauréat général s’appuie sur leurs goûts pour certaines matières, une aptitude pour des méthodes de travail spécifiques, des capacités, des résultats, un projet d’études supérieures. Saint Pierre Institut propose ainsi de préparer le baccalauréat STMG (sciences et technologies du management et de la gestion), le baccalauréat STHR (Sciences et technologies de l’hôtellerie et de la restauration) ou un baccalauréat général.

Pendant le cycle terminal, le projet post-bac se construit progressivement : nature des études envisagées ou établissements souhaités.

A chacun de ces moments, l’équipe du lycée travaille et accompagne le lycéen. Le professeur principal constitue cependant le référent privilégié pour l’élève et sa famille. Mais l’élève doit être acteur de la construction et de la réalisation de son parcours. Il participe ainsi aux conseils de classe aux deux premiers trimestres. Il peut s’investir dans l’élaboration de projets et participer à des actions. Il peut notamment s’investir dans le cadre du Conseil de Vie Lycéenne ou du Conseil des éco-délégués.

La Pastorale au lycée

Les jeunes sont invités ainsi à se former, à fonder leur réflexion, à prendre des engagements et les assumer, à apprendre à structurer leur vie et pour certains leur vie de foi et de prière.
Ainsi nous pouvons espérer donner aux lycéens des clés de lecture et de discernement pour vivre dans le monde actuel en citoyen (et chrétien pour certains d’entre eux) responsable et engagé.

Les jeunes cheminent pour être à même de rendre compte de leur position et de leur place dans le monde d’aujourd’hui. Développer une culture du débat à partir des grandes questions de société : apprendre à se parler, à écouter la part de vérité qui est dans l’autre, à se forger petit à petit une position, apprendre l’esprit critique, à prendre du recul, discerner, mieux se connaître et connaître les autres. Au fil des rencontres, permettre à chacun, là où il en est, de grandir en autonomie.

Des rencontres pour tous :

• En seconde
1 heure tous les 15 jours.

• En première
7 à 8 rencontres par an.

• En terminale
3 temps forts par an.

Pour ceux qui le désirent :

Pause discussion, sur le temps du midi, mes interrogations, mes convictions, ma foi.



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Collège

Trouver sa voie de réussite.


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Actualités du collège

  1. Publié le : jeudi 11 mars 2021
    Informations COVID 19 Mesures et protocoles sanitaires Chers parents, chers élèves, chers...

  2. Publié le : vendredi 12 février 2021
    Portes Ouvertes 2021 Lycée Polyvalent Saint-Pierre REPLAY BAC FILIÈRES GÉNÉRALES BAC PRO BAC...

  3. Publié le : vendredi 12 février 2021
    Carême 2021

  4. Publié le : mardi 2 février 2021
    EJpo 2021 Portes ouvertes virtuelles - LPO Saint-Pierre EJPO en REPLAY EJPOVersion pour...

  5. Publié le : mardi 5 janvier 2021
    Retour sur le projet "Un panier, un sourire" Projet solidaire de l'établissement Saint Pierre...

  6. Publié le : samedi 31 octobre 2020
    Rentrée du 2 novembre 2020 Suite aux dernières annonces du ministre de l'éducation nationale,...

  7. Publié le : lundi 19 octobre 2020
    Escape Game - Erasmus Days 2020 - Les résultats les photos des 5 équipes gagnantes 2 équipes en...

  8. Publié le : jeudi 15 octobre 2020
    Erasmus Days 2020 Ce jeudi 15 octobre, nos étudiants de deuxième année et les élèves de...

  9. Publié le : lundi 12 octobre 2020
    Organigramme de l'APEL Cette association a pour objet la défense des intérêts moraux et...

  10. Publié le : jeudi 10 septembre 2020
    Campagne de bourse collège 2020-2021 Formulaire Les dossiers sont à imprimer en A3 et à...



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Les classes spécifiques :

Les classes à thème en Sixième

Afin d’aider à l’intégration et d’impulser une dynamique de classe dès la rentrée au collège, chaque élève de 6ème devra choisir un thème lors de son inscription.

6ème1 : Classe musique
6ème 2 : Classe cuisine et gastronomie
6ème3 : Classe cinéma
6ème 4 : Classe nature et environnement
6ème 5 : Classe bande dessinée
6ème 6 : Classe sports de plein air
6ème 7 : Classe création et arts du papier

Le « thème » est intégré dans l’emploi du temps de l’élève à raison de 1,5h hebdomadaire. C’est un moment ludique, créatif et fédérateur.
Le thème ne fera en aucun cas l’objet d’une évaluation et ne présage en rien d’une future orientation !

Les séjours d’intégration de Septembre sont construits autour du thème de chaque classe.

La classe bilangue

Afin de promouvoir l’enseignement de l’Allemand et de renforcer le « projet langue » du collège, nous proposons aux élèves de 6ème une classe bilangue. Chaque élève de cette classe bénéficiera de 3h hebdomadaire d’Allemand, en plus de l’emploi du temps classique d’un élève de Sixième.
Cette classe est ouverte à tous les élèves. Cependant, au vu de l’emploi du temps plus chargé de la classe bilangue, l’élève volontaire devra avoir une capacité d’organisation déjà solide.

Les classes Langue et Culture Européenne « LCE »

Dans le cadre de la réforme du collège et afin de renforcer le projet de mobilité valorisé par les lycées de l’Institut (sections européennes, programme Erasmus + …), nous proposons aux élèves deux sections « LCE » Anglais et Espagnol sur l’ensemble du cycle 4 (5ème, 4ème et 3ème).
Il s’agit d’un enseignement facultatif dont les horaires sont de deux heures hebdomadaires par classe. L’accent sera mis sur la pratique de la langue orale et deux séjours seront organisés sur l’ensemble du cycle 4.

Les Parcours au collège Saint-Pierre

Dans le cadre de la réforme du collège et afin de préparer au mieux les élèves dans leur préparation de l’oral du Diplôme National du Brevet, l’accent est mis sur les quatre parcours éducatifs définis par l’Éducation nationale :

Parcours citoyen

Des temps d’information :

En 6ème, 5ème, 4ème et 3ème, les élèves ont des temps d’information (en fonction des années) notamment sur les incivilités, l’usage d’internet, du téléphone et le droit à l’image, le harcèlement, l’alcool et la conduite de deux roues.

Un programme d’éducation à la Sécurité Routière :
En 5ème : Préparation par l’équipe enseignante de l’examen de l’ASSR1 (Attestation Scolaire de Sécurité Routière de niveau 1).
En 4ème : atelier pratique de sensibilisation à la sécurité routière en partenariat avec la MAIF.
En 3ème : Préparation au second niveau de l’ASSR et atelier pratique de sensibilisation à la sécurité routière en partenariat avec la MAIF.

Actions citoyennes mises en place au collège :
Participation à la course contre la faim. Cette année, le collège a récolté plus de 10 000 euros qui seront reversés à l’association ACF.
Projet Madagascar : 4 classes de collège participent à ce projet visant à récolter des fonds pour l’AMIF, association d’aide aux enfants de Madagascar.
Bol de riz : tous les ans les élèves participent au bol de riz dont les bénéfices sont reversés à des associations caritatives.
Les bouchons de l’espoir : 2 classes de 4ème participent à cette action visant à récolter des fonds pour une association de chiens guide d’aveugles.
L’étoile de Martin : tout le niveau 5ème s’engage dans cette action visant à récolter des fonds pour l’association « l’étoile de Martin ».

Parcours santé

Dans le cadre de l’« éducation à la santé », nous proposons selon les niveaux de classe et suivant les années les activités suivantes :
En 6ème :
Information sur l’alimentation.
Sensibilisation à l’équilibre des repas à l’occasion du stage d’intégration.

En 5ème :
Information sur les jeux dangereux, le harcèlement.
Information sur les incivilités, le rappel à la loi, le cyber-harcèlement.

En 4ème :
Sensibilisation à la sécurité routière.
Sensibilisation aux dangers d’Internet.
Information sur la sexualité.
Préparation au PSC1 (premiers secours) pour les volontaires.

Parcours d’éducation artistique et culturel

Les enseignants du collège se mobilisent tous les ans afin d’organiser des sorties culturelles pour l’ensemble des élèves.
Voici les « incontournables » :
En 6ème : Les chorales de l’Essonne (classe musique), collégiens au cinéma, visite d’un site archéologique…
En 5ème : Visite de lieux de culte, collégiens au cinéma, sortie à Guédelon…
En 4ème : Visite d’un château, voyages linguistiques…
En 3ème : Représentation d’une pièce de théâtre, voyages linguistique, voyage en Normandie…

Stage d’intégration
En sixième

Entrer en 6ème est une étape importante.

C’est le début du collège, la mise en place de nouvelles méthodes de travail, un nouveau mode de fonctionnement, de nouveaux camarades de classe venant d’horizons différents.

Afin de créer la notion de groupe-classe, nous avons inauguré les classes à thème.

Au moment de leur inscription, les élèves ont à choisir entre 7 thèmes :
Cinéma.
Cuisine et Gastronomie.
Pliage - cartonnage, fabrication d’objets.
Jouer avec les mots.
La musique dans tous ses états.
Nature et environnement.
Sports de plein-air.

Chaque classe a 1h30 d’atelier sur son thème par semaine.

« La Sixième : moment d’intégration dans le collège. Durant les premières semaines de l’année scolaire, organiser l’intégration des élèves. Pour cela on privilégiera : un stage de quelques jours de toute une classe à l’extérieur du collège autour d’un projet fédérateur ».

Programme officiel

C’est ainsi que toutes les classes de Sixième sont parties une semaine en Val de Loire ou en Vendée pour un séjour pédagogique d’intégration où la pratique du thème de chaque classe a été favorisée.

Objectifs recherchés à cette occasion :
Une meilleure intégration en Sixième en apprenant à se connaître et à se respecter.
Aider à développer un esprit de classe en insistant sur la vie en collectivité.
Être autonome et responsable dans la gestion du matériel dans le cadre des différentes activités.
Aider à l’analyse de consignes prises face à des situations nouvelles.
Favoriser le dépassement de soi.
Commencer des activités en lien avec le thème de la classe.



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