BAC Techno – STHR
SCIENCES ET TECHNOLOGIES DE L’HÔTELLERIE ET DE LA RESTAURATION
Le Bac technologique STHR prépare les lycéens aux métiers de l’hôtellerie, de la restauration, de l’accueil et du tourisme
OBJECTIF
• Un parcours de professionnalisation solide qui prépare à l’enseignement supérieur.
PROFIL
• Aptitude à la communication,
• Sens de l’accueil, du travail en équipe et de l’organisation,
• Faculté d’adaptation et une bonne maîtrise de soi,
• Bonne présentation : une tenue vestimentaire soignée et une hygiène irréprochable sont indispensables et exigées tout au long de la scolarité.
LES PERSPECTIVES
1 – Poursuite d’études :
Vers un BTS Hôtellerie-Restauration (avec 3 options possibles) et un BTS Tourisme qui sont préparés dans l’Etablissement Tout autre type d’études qui nécessite un baccalauréat (à savoir : licences, DUT, etc…).
2 – Insertion Professionnelle éventuelle.
Au niveau de qualification IV (technicien, agent de maîtrise, artisan) à des postes d’assistance à l’encadrement technique.
CONDITIONS D’ADMISSION
Plusieurs possibilités :
• Pour le collégien : Après une troisième et l’obtention du passage en seconde Générale et Technologique.
• Pour le lycéen : Après une seconde générale ou Technologique (le postulant intègre directement la classe de première STHR).
ORGANISATION DES ÉTUDES
Durée de la formation : 3 ans.
La formation
Les enseignements dispensés en formation initiale visent :• La maîtrise des fondamentaux professionnels des différents métiers de l’hôtellerie restauration
• L’acquisition des langages de communication écrite et orale
• Des connaissances économiques et touristiques
• Des notions juridiques
• Une culture scientifique et technique dans les domaines de l’hôtellerie et de la restauration
• La découverte et l’analyse du geste professionnel
• L’acquisition de méthodes d’analyse.
• La préparation à l’exercice de synthèse
Le cycle de formation de 3 ans est validé par l’examen national du Baccalauréat Technologique STHR.
Stages d’initiation et d’application en milieu professionnel.
Ils permettent à l’élève de découvrir, de se familiariser et de s’imprégner de la vie en entreprise.Ces séquences en entreprises sont sélectionnées, organisées et contrôlées par l’établissement.
• 4 semaines (initiation) en classe de seconde technologique STHR.
• 4 semaines (application) en classe de première technologique STHR.
ÉPREUVES DU BACCALAURÉAT
Contrôle continu
Le contrôle continu est pris en compte à hauteur de 40% des résultats pour le baccalauréat. Il évalue les enseignements obligatoires qui ne font pas l’objet d’épreuves terminales. Les coefficients se répartissent comme indiqué dans le tableau ci-dessous.
| Enseignements | Coefficient classe de première | Coefficient classe de terminale | Total des coefficients |
|---|---|---|---|
| Enseignement de spécialité de première | 8 | – | 8 |
| Histoire-géographie | 3 | 3 | 6 |
| LVA | 3 | 3 | 6 |
| LVB | 3 | 3 | 6 |
| Mathématiques | 3 | 3 | 6 |
| Éducation physique et sportive * | 6 | 6 | |
| Enseignement moral et civique | 1 | 1 | 2 |
| Total des enseignements obligatoires | 40 | ||
|
Enseignements optionnels (maximum 2 en première, 2 en terminale) 2 (par option et par an) en première 2 (par option et par an) en terminale 4 par option sur le cycle terminal, ajoutés au total des coefficients |
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| * Contrôle en cours de formation (CCF) | |||
* Contrôle en cours de formation : Arrêté du 28 juin 2019 modifiant l’arrêté du 21 décembre 2011 relatif aux modalités d’organisation du contrôle en cours de formation et de l’examen ponctuel terminal prévus pour l’éducation physique et sportive des baccalauréat général et technologique.
Épreuves terminales du baccalauréat technologique
Coefficients, nature et durée des épreuves terminales
| Intitulé de l’épreuve | Coefficients | Nature de l’épreuve | Durée |
|---|---|---|---|
Épreuves anticipées |
|||
| Français (écrit) | 5 | écrite | 4h |
| Français (oral) | 5 | orale | 20 min |
| Mathématiques (à compter de 2026 au titre de la session 2027) |
2 | écrite | 2h |
Épreuves finales |
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| Philosophie | 4 | écrite | 4h |
| Épreuve orale terminale |
14 (jusqu’à la session 2026 incluse) 12 (à compter de la session 2027) |
orale | 20 min |
| Économie – gestion hôtelière | 16 | écrite | 4h |
| Sciences et technologies culinaires et des services – Enseignement scientifique alimentation – environnement |
16 | écrite et pratique | 6h (1) |
| (1) L’épreuve se décompose en 2 sous-épreuves écrites et pratiques de 3 h chacune. | |||