Les élèves de la classe de 2STHR ont rencontré ce mardi M. Pascal KRAUSS et Mme Mélanie ADELINE, propriétaires de la boulangerie-pâtisserie « Plaisir et Gourmandise » à Brunoy.
Cette sortie pédagogique a permis à nos étudiants de s’immerger concrètement dans le métier de boulanger. De la maîtrise de la fermentation (levure vs levain) au façonnage technique de la baguette de tradition, les élèves ont pu explorer l’exigence et la passion qui animent ce métier de bouche.
Nous remercions chaleureusement Pascal et Mélanie pour leur transmission généreuse et leur accueil exemplaire.
✍️ Yann, pour la classe de 2STHR.
